Chowk

Om Chowk

Du kallar det torg. Vi kallar det chowk. Knutpunkten som binder vägar, människor, smaker, ljud, allt, tillsammans till ett harmoniskt samspel. Det perfekta kaoset. I Indien är det här, på de olika chowkerna, man får de bästa smakupplevelserna och det är här indierna får sitt vardagsmat. Serveringen är enkel, men de komplexa och perfekta smaksambanden har gått i arv i generationer. Det är en grannjoint, samtidigt är varje enskild rätt på exakt den ena chowken känd långt utanför stadsgränserna. Här blir man serverad sittande och stående. In i Rollsen eller på Rikshawen. Hit kommer alla, oavsett bakgrund. För här är smaken perfektionerad under århundraden. Och till sist och slutligen är det smaken som räknas. Indisk mat är en blandning av kryddor. Och Tøyen Chowk är den perfekta blandningen av bästa gatmaten från gatuhörnen från hela Indien.